世界冠军朋福东：中国烘焙匠人的创新与挑战

　　2018年9月25日，德国慕尼黑IBA 2018世界面包大赛落下帷幕，来自王森学校的朋福东与队友获得世界面包大赛冠军。

　　在历时3天，12支参赛队伍，24名参赛选手的激烈角逐中，朋福东丝毫不怯，尽显大将之风，在比赛结束前17分钟便完成了所有面包的制作，一举夺冠，为国争光。

　　五星红旗在展馆升起，国歌在馆内回响。这是IBA自1949年创展以来，中国队第一次斩获世界冠军，创造了中国西点烘焙行业的历史，既为国家争得了殊荣，也为王森学校赢得了荣誉。

　　烘焙起源于西方，中国烘焙兴起较晚，世界舞台上往往只能看到西方面孔，朋福东此次夺冠如同一支强心剂，注射在国内烘焙行业身上——西方人垄断烘焙世界舞台的时代已成为过去式，中国人也能做出世界级的烘焙食品。

　　随着时代的发展，烘焙已经不只是果腹充饥，更成为一种文化和艺术。朋福东的夺冠代表了新时代新中国的高速发展，促进了中西烘焙文化的友好交流，展现了中国烘焙人的新面貌。

　　美食无国界，在美食中人们可以摆脱各自文化带来的偏见，在不同文化的展示中，看到的不是矛盾和冲突，而是人类社会百花齐放、千姿万态的文化图景，从而使文化差异成为促进人们互相交流的的动因，而不是各自封闭藩篱;让矛盾成为互相学习的动力,而不是互相轻视的诱因。

　　公平公正的比赛让我们目睹了集体智慧的释放，领悟到各民族都有着神奇的想象力和巨大的创造力，烘焙的魅力也在于此，世界舞台上的挥斥方遒让朋福东功成名就，厚重的冠军奖杯是个人价值最好的体现。

　　未来，等待着他的还有更多的创新与挑战，在王森学校担任冠军导师的他也会把所有经验传授下去，让更多人领略烘焙的魅力，正如他在赛后冠军新闻发布会上所说：“冠军不代表终点，只是个人烘焙路上的一个节点。中国烘焙兴起比西方晚，中国烘焙要想在世界烘焙舞台前列，要走的路还很长。”

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